E’ ufficiale.

Dietro un prodotto buono, di qualità e fatto con amore c’è sempre una o più persone “belle”.

A Mercato Sette Cortili abbiamo ospitato un’altra di queste persone belle: Salvatore Passalacqua insieme alla sua splendida famiglia, cagnolino compreso.

Ci ha spiegato milioni di cose interessanti e ci ha raccontato storie e aneddoti legati alla sua azienda.

Come quella di NARANGI, uno dei formaggi del suo caseificio.
Un amico produttore di arance chiede a Salvatore di provare a produrre un formaggio con l’aggiunta delle sue arance.
Salvatore non ama questo tipo di sperimentazioni ma non vuole dispiacere l’amico e quindi si ingegna per progettare questo formaggio insolito.

Ne viene fuori un piccolo capolavoro apprezzato da anni, in Italia e all’estero.

Salvatore ci ha raccontato fiero, della dimensione artigianale del suo lavoro, di quanto sia importante produrre tra primavera ed estate e di come l’industria ci abbia fatto credere tante cose che non hanno fondamento di verità.

A ciliegina di una bellissima mattinata chef Piraino e la sua brigata ci hanno coccolato con deliziosi piatti creati con i gustosissimi formaggi di Salvatore.

Evviva Salvatore, evviva Mercato Sette Cortili.

Fonte:
https://www.facebook.com/story.php?story_fbid=10154984436383197&id=319916653196