Nato nel piccolo paesino di Castronovo di Sicilia, nell'agosto del 64, oggi è uno dei casari più apprezzati in Italia.
La sua Tuma Persa sta facendo il giro del mondo conferendogli moltissimi successi. Ma sapevate che Salvatore è cresciuto in una famiglia di panettieri? La sua fu una vera e propria vocazione, che lo spinse a mollare una vita già programmatagli dal padre per tuffarsi nell'ignoto. Fu una bella sfida, ma per fortuna vinta!! Fior di Garofalo, Tuma Persa e Narangi son ben tre formaggi a marchio registrato; scommettiamo che ne nasceranno in futuro di nuovi?